Is dat nu het zakkies koken en, zoals sommigen wel beweren, de uitholling of misschien wel het einde van het koksvak ?!

Of is het sous vide koken de ultieme uitdaging voor de professionele kok waarbij heel veel vakmanschap komt kijken !?

Via deze opdracht krijg je misschien antwoord op deze vragen!

Vandaag laten we ons licht schijnen over de ins en outs rond het sous vide koken: wat is het, wat is het niet, wat zijn de voor- en nadelen, hoe zit het in elkaar en waar moet je allemaal rekening mee houden.

Succes !!!!